ケアレジデンス東京アネックス（東京都）の調理師・調理スタッフの求人（正職員）

1)食事の調理・提供全般
栄養バランスを考えた 朝・昼・夕食の調理・仕込み
※栄養士や献立表に基づいて、利用者の年齢・体調・嗜好に合わせた調理を行います。
盛り付け・配膳準備（決められた形・量で配膳台へ準備）
食事提供時間に合わせた段取りと調理進行管理（スケジュール管理）

2)栄養管理・献立調整の補助
栄養士と連携して 献立内容や食事構成の確認・改善
利用者の健康状態（咀嚼・嚥下能力、アレルギー等）に応じた きざみ食・ソフト食・とろみ食などの対応
※ご高齢の入居者に合わせた調理が求められます。

3)食材管理・発注
食材の 在庫管理・発注業務（使用量・期限を考えながら）
仕入れ先との連絡調整（必要に応じ）
食材の受け取りチェックと保管（衛生基準に沿って）

4)厨房環境の衛生管理
調理場・厨房設備の 衛生管理・清掃
食品衛生法に準じた 温度管理・消毒・器具洗浄
衛生点検や改善提案（食中毒防止・安全管理）

5)チーム連携・教育
調理補助スタッフ・パートスタッフとの 作業分担・指導
他部署（介護・看護）との 連携
→ 食事制限の情報共有、利用者の健康状態に応じた対応など